每周功课

Paris-Match --Les Rubriques--Santé

 

Bien manger pour bien penser

 

《好好吃饭才能好好思考》

对话人:Pr Jean-Marie Bourre&Sabine de la Brosse

 

Pr Jean-Marie Bourre先生，作为法国国家健康与医学研究所(L'Inserm)研究主任，医学科学院院士(著有《大脑的新营养学》一书，Odile Jacob出版)，他解释了该如何饮食以促进大脑功能运转。

 

为什末撰写《大脑的新营养学》一书？

因为大脑同其它人体器官一样需要特殊元素才能运转，而其中部分元素必须通过食物供给。读这本书的目的是学习吃饭，如同学习阅读和写作。

大脑以何种方式介入人体产生的饥饱感？

事实上饥饱感只会经由大脑产生！一旦我们的机体感觉食物缺乏，它便会知会大脑，后者即刻产生饥饿感并驱使我们进食。当固定器官得到必要的食物补给又会向大脑传递信息，这次大脑会在约20分钟后让我们有“吃饱了”的感觉。整个过程会牵涉大脑的两部分区域:大脑半球深层结构以及大脑额前皮层。

哪些物质是我们大脑运行的首要燃料？

葡萄糖是大脑发动的燃料。三分钟的葡萄糖匮乏最终会导致神经元死亡。我们可以从糖中摄取葡萄糖，但主要是从面包、面食和淀粉类食品中摄入。糖类经缓慢消化一点点进入血液，为大脑根据需求提取必要养分创造条件。每天，我们应当消耗250克含葡萄糖的食品。举个例子，每餐定量吃四分之一个棍子面包并搭配午餐与晚餐中的少量淀粉类食物。

除此之外还有哪些类型的食品对大脑的良好运转必不可少？

首先，高质量的动物蛋白质，(如蛋、鱼类、海鲜、肉类)。这些蛋白质在多层面上行使功效。它们参与制造在神经元间起传递作用的因子——神经元介质。因此在每餐中摄入一定量的蛋白质是很重要的。比如早餐一个鸡蛋，中午吃鱼，晚餐则吃少量肉类。如果我们对蛋白质摄入不足，大脑会较无规律的产生饥饱感，并且睡眠质量难以保证，甚至会引起轻微抑郁。其次，另一种必须摄入的食品:动植物脂肪。大脑是人体含脂肪量最高的器官之一(几乎相当于脂肪组织！)。这些脂肪直接作用神经元结构并促进其良好工作。其中机体本身无法制造的脂肪必须由食物供给。例如就我们摄入Oméga 3不足这种糟糕情形而言，我强烈建议每日应食用一汤匙菜籽油或核桃油(有时可与其它调味油互换)，因为这两种油含Oméga 3。同时我也建议大家每周食用两次鱼类和海产品来补充Oméga 3。已有试验证实鱼类产品食用不足会增加情绪抑郁的风险。另外，维他命与微量元素也同样作用于大脑的良好运行，基于此每日消耗5只水果或等量蔬菜就显得十分必要。

夜晚我们的大脑也需要能量吗？

当然。当我们发梦时，大脑相应区域会消耗超过30%的能量，噩梦则是40%！事实上，特别不要让身体在睡眠中处于低血糖的状况，否则会使大脑在夜晚组织记忆的过程不畅，第二天我们很难在脑中复元前日事件的原貌：我们产生了记忆障碍。因此我们的晚餐不应吃的太过清谈，应摄入糖类来保证高质量睡眠。

是否有特别的人生阶段需要注意为大脑提供良好饮食基础？

是。根据年龄和健康状况。1.孕期中，对维他命和Oméga 3的需求量翻番，孕妇应注意多吃鱼类和海鲜，这会有利于宝宝大脑的良好构建。同时，她们应多吃红肉，贝壳类产品及几种鱼类，以满足同样翻番的铁元素需求量。2.老年人群为减缓衰老，千万不可少吃而应比从前更加遵循同一饮食规则。不然神经元变得脆弱，之间的传输变得不良而使它们过早死亡，这只会加速大脑的老化。为了脑长寿我们需要好好吃饭。

哪些是大脑的敌人？

1.不均衡饮食。2.过量饮酒(女人每日不超2杯男人不超3杯)。3.正餐间的零食。它将阻碍大脑正确接收和发出饥饱感的信号。

请勿对号入座

 

谨以此文纪念Notre voyage de soleil,一个喝酒聊天跳舞的午夜,和春日水边吹着凉风的早餐。

特别鸣谢Lucas&Halida提供的红酒、ipod和超劲迷你小喇叭。

 

Helene.我们当中的老小。心直口快，胸大有脑。表面似乎有点小朋友的傻乎乎，心里极有数。相当长的时间内无承认的男友。与同来男伴有原则的翻脸。不过倒应了一种关于旅行的说法，这个男人适不适合你，出门玩一趟就知道了。

 

Sabrina.在北京工作的单身母亲。23岁结婚，七年后结束。原谅我提你的私事。爱美爱玩，跳舞必须穿低胸小背心(围巾亦可凑数)。性格我认为是我们中最好的一个。好指得是没有莫名其妙的挑剔毛病。女儿的画画得很有天份，颇有野兽派之风。

 

Halida.哈萨克姑娘。已于去年与大眼睛的西班牙小伙lucas喜结连理。舞跳的非常辣，擅长活跃气氛。自己办了个学校教授英语和中文。我对她的某个细节始终抱有好感，分手时她会站到你的车旁，有时是个拥抱，有时讲个笑话，像女主人一样与你温暖告别。

 

Cedar.健身房狂人。她的腹肌比你想的还要硬。行为举止有种敏捷的优雅。有洁癖，对自己也对男人。才承认抱定独身主义，呆会看手纹算命还是会关心一下自己有几次婚姻。曾在美国待过两年，懂得照顾自己和别人。出门有她和Sabrina在，我们基本不操心。

 

Yona......待看到此文的Helene和Sabrina补充吧，涉及隐私请尽量用法文，哈哈哈...

 

 

 

 

红莓花儿开

     

 

      卫总监发来短信的时候，我正在看一部韩片。女主角整容痕迹未脱，艳星身材，但这确实是一部温馨爱情片。男主角嘴上不说，暗地里把衣柜改成酒柜，攒了一柜子的红酒等绷不住的女主角找上门时，不经意露出来让喜欢红酒的她狠狠感动。我很后悔没看总监说的俄罗斯文化年开幕演出，但其实我也没搞清楚她是在观看现场还是看的电视直播。反正亏了。今年不也是意大利文化年吗，因为和同行美女斗气世纪坛画展没看成狠狠辜负了卫总监一片扶贫助困的好意，这回又没赶上趟。

      除了打算去看中国美术馆的俄罗斯画展外，我还回忆了一下苏联电影。15岁之前寒暑假院儿里总组织到万寿路总后大院里看电影。《合法婚姻》、《战地浪漫曲》都是在那儿看的。看完了难受。出来买个太平洋的牛奶冰砖稍微能安抚一下忧伤心情。孩子对苦难和苦涩爱情有种直觉上的理解，但是又不全理解。比如为什末女人追着开走的电车男人不能从上面下来别走，比如为什末妻子会变红丝带魔术来讨好丈夫和他的梦中情人...

      干巴巴湿乎乎名字极长极拗口的办公室女领导。坐在皮箱上骂顶包丈夫的女招待，她的脾气真是暴躁，心眼又真是太好。《这里黎明静悄悄》用彩色表现战前女兵们的生活，一个个都好像女神一样美丽幸福，黑白段落我看几次没一次看完，根本超出承受范围。

      我从网上定购了这些旧片，《合法婚姻》才4块8，大大的赚了。  

     

     

闷片

《失业日光浴》

 

与我看过的其他活色生香的西班牙影片相比沉重许多。片头船场工人的罢工游行被拍的颇有诗意。在催泪弹划出的雾幕下，警察与工人的冲突在与画面完全剥离的悠长音乐中展现。几个失业男人，一个灰色酒馆。生活的窘迫和焦虑，还有一种时间与空间上的荒芜感。影片结尾，周一清早的码头，所有上班的人都在焦急的眺望离岸不远停在海水中央的渡轮，上面的四个男人，无所事事，闭着眼蜷在椅子上等待阳光的恩惠。

 

《悲伤草原》

 

希腊影片。除了影片的色彩深得我心，陌生的历史文化背景与复杂的场面调度让我一时间无法适应。但我很快知道这是部好电影，即使暂时说不清哪个部分打动了我，甚至彻底攫取了我的情感和意识。久违的手风琴声，寓言意味的场景设计，不安隐忍的爱情与悲剧的宿命。当Eleni被战争夺去所有亲人而悲恸欲绝时，画外音是死去的丈夫在读写给她的最后一封信 ：“梦见你弯下身来，伸手触碰这片湿漉草地。当你抬起手，几颗泪珠...竟如泪光般落下...”

 

 《光明年代》

法国片。英语拍摄。卷毛青年看到了老人的一本书，决心改变生活，来到远离城市的一片毁弃汽车的废墟场里寻找老人。在经历老人的百般折磨与刁难下，卷毛一怒放火焚毁车场，老人将他从燃烧的汽车中拽出，并袒露了自己的秘密。去日无多的老人用钢管和油布做了一对巨大的翅膀，在某个起风的夜晚，用如鹰般飞翔的方式离开。那个镜头惊世骇俗。青年留在了钢铁废墟中，错神间，老人好像还坐在角落，目光如炬，颔首向他微笑。

实事求是的翻译

 

Le Point《观点》2005.11.24  Société/妇女专栏

 

 

《先生孩子再找爹》

 

 

     

     对于她们当中的大多数人——单身，受过良好教育，三十多岁——到精子银行只为得到她们最想要的：一个孩子。而孩子的基因将从目录中挑选。

 

纽约特驻记者

艾芒女.圣.马丁

 

      克里斯蒂刚满三十岁。“过去的这几年我一直在寻找“MR.Right”,但没有结果。我接受不了不要孩子的想法，我决定自己完成这件事。”于是克里斯蒂做了一件每年有数万米国妇女做的事，她购买了幸福所缺的那粒精子。谨遵医嘱，她连接到美国大型精子银行——Fairfax Cryobank的网站，并开始浏览捐精者的目录。当然，这些男人的名字将是克里斯蒂唯一无法得到的资料。种族，信仰，头发和眼睛的颜色，身高，三代病史，学历...所有细节。如果多付几个美刀，她甚至可以拿到捐精者三岁时候的照片，以便与女友、妈妈、甚至女老板讨论使用，并最终一道挑选出一个完美的“意中人”。“这个过程相当有趣”，克里斯蒂回忆道。然而接下来则是艰难的阶段，由于受精上的种种问题，克里斯蒂经历了23次受精操作才怀上了孩子，九个月后，克劳恩诞生了。

 

      如果在十年以前，克里斯蒂无疑是个先锋形象。官方资料显示，在米国，选择做未婚妈妈的女人明显增多。越来越多的小娃诞生于一个三十多岁，受过良好教育的单身妈妈家庭，这些女人与一些年轻社会地位不高的单身母亲相比，更有能力决定怀不怀孕这件事。值得一提的是，精子银行在过去的主要客户群是不孕夫妻，后来是同性婚姻家庭，目前则被这种新潮流扭转。全球最大的精子银行，Fairfax Cryobank的女客户中，未婚妈妈所占比例在15年间由10%增长至50%。同样，这也是互联网的奇迹：在家中挑选未来孩子的基因，在家中接收挑好的精子并自己完成受精。每剂量精子的最终价格落实在150至600美刀之间，根据银行及所选精子而定。但总的来说这只是支出的一部分：因为年龄导致的受孕困难常常会把事情搞复杂，而且使费用增长可观。

 

      同法国情形相反，在美国，人工受精不只是夫妇的专利。对单身女人来说，获得精子甚至是比领养孩子更为简单的途径。对于同性婚姻家庭申请领养孩子的方式，到她们这，却常常难以实现。过去的三年中，选择作单身母亲的女人翻了一番，其中75%是靠捐赠的精子来完成做母亲的梦想。简.马特，二十五年前创建单身母亲联盟，她已料到今日这种生育方式的社会接受度。与在报纸上铺陈的对同性家庭的报道相比，单亲家庭并不引人注目，同时离婚率的升高使单亲家庭这种形式普遍化。“特别需要指出，这是一种与富裕阶层有关的现象，因为这些女人确实具备独立抚养孩子的能力。”作为两个孩子的母亲和一本指南的作者，米琪.莫瑞塞特做出如上分析。根据她的调查，选择做单身母亲的女人，年均收入约为60，000美刀。

 

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实事求是的选择

心血来潮，把家庭作业贴上来自飨一下.

《先生孩子后找爹》，24岁女老师的课堂补充资料，28岁女学生按照字数要求缩写。

 

 

 

 

Un bébé d’abord,le père ensuite

 

Comme le choix des dizaines de milliers d’Américaines,dont la pluspart ont la même situation:seule,diplômée et trentaine,Kristy Day parvint son bonheur par acheta un sperme.En effect,c’est un choix après avoir cherché un mari pendant plusieurs années mais sans résultat.Sur le site Internet de banque de sperme,Kristy trouva tout le détail du donneur (physique,médical,etc.)sauf son nom et ”l’élection” de géniteur avec les autres femmes est ”plus amusant” pour elle. Même si Kristy subit un processus pénible de fertilité,maintenant ,elle a une fille,Chloe.

En faite,Kristy est une des “mères célibataires par choix” dont le nombre croît évidemment aux Etats-Unis en dizaine années.Cette nouvelle tendance même restructure les clientèles des banques de sperme.D’ailleurs,l’usage de l’internet absolument aide a simplifier ce moyen d’avoir un enfant.Mais un risque de dépense vraiment existe.

Quant aux faits expliquant ce phénomène aux Etats-Unis,d’abord, l’insémination artificielle est une solution plus simple que l’adoption, aussi bien acceptable socialement pour des “mères célibataires par choix”.Puis,le project d’élever des enfants seule est réalisé surement par leur revenu moyen assurant. (166)

 

 

                                                                                            yona

乡村移民

离开城市，回去乡村，养鸡种菜，做点规模不大的农产品生意，考个业余导游资格证。盖两间象样的大瓦房，装修坚决摒弃砌壁炉吊木梁的伪田园风格，厨房厕所可尽带城市遗风。院子弄大一点，夏天组织几场乡村舞会，喷上花露水在老式舞曲里摇摆，执手相捉蚊子，也是浪漫天然。

这对我只是个未必实现的念头，对菲力浦与Esteban却是已成现实的夙愿。两个男人在三十岁的那年放弃城市生活改道做乡野村夫。谈到当初的想法，“为自己工作而不是为钱”、“自由”、“做想做的事”；谈到生活的目标，“保持小作坊式生产”，“保证农产品质量”。他俩与采访者交谈时，身后的肥羊正乱哄哄的挤做一团。

许多年前，顾城倒是携妻远赴新西兰的激流岛，伐木采石，生生的建了一处世外桃源。谢烨帮助英儿来岛并且默许了她与丈夫的爱情。英儿厌倦，弃岛重归城市。诗人杀妻，自尽于树下。

    城市生活并非无可留恋，乡村生活也未必悠然烂漫。而我们又是如此轻易的产生厌倦。